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  • 重庆卤菜店生意不好怎么办?有什么技巧吗?

    卤菜行业是很赚钱的。于是很多人都开起了卤菜店,但不是每个人的生意都很好。今天重庆卤菜培训刘老师就来分享一下让卤菜店生意更好的技巧。开一家卤菜店无非解决两个问题,第...
    发布时间:2020-05-20   点击次数:90

  • 卤菜不够味的原因有哪些?

    作为一家专业的卤菜技术培训机构,为大家解析为何制造出来的卤菜不够味,原因无非三点,下面由重庆卤菜培训牛斗碗小编为大家分享一下: 一、做卤水的时候,香辛料没有严格配比...
    发布时间:2020-03-02   点击次数:114

  • 关于问题卤水的这6大难点你怎么破解?

    有些人会疑惑,明明配方没有错,料也下对了,为什么制作出来的卤水闻着不香、味道也不对?关于卤水,卤菜哥有话要说。下面由重庆卤菜培训牛斗碗小编为大家简单分享几点: 一、...
    发布时间:2020-02-12   点击次数:169

  • 牛斗碗卤菜培训教您如何防止卤菜发黑

    卤菜是 烹 饪 学上凉食 菜 肴 的通称,是各地区耳熟能详的 家 常菜 ,它经过 腌 制 、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是 干 香 、 脆 嫩 、酥烂、 爽 滑...
    发布时间:2019-02-21   点击次数:102

  • 重庆卤菜培训牛斗碗解析反复使用的老卤水会有毒吗?

    或许很多人都听说过,卤水越熬越香,越老味越醇!但是也有人会哦觉得纳闷,反复使用的老卤水会不会中毒呢? 首先,我们要先区分区分做豆腐的卤水和制作卤菜的卤水是不一样的。...
    发布时间:2019-01-04   点击次数:190

  • 重庆卤菜培训牛斗碗提醒大家花椒和辣椒不能直接放入卤水

    辣椒和花椒,味道要想完美的融入到卤水当中,必须要先加油,一起炒。不能直接就加在卤水里面,因为花椒和辣椒,只有经过炒制之后,熬出来的卤水才能够沉香,如果直接就加入到...
    发布时间:2018-12-12   点击次数:121

  • 重庆卤菜培训牛斗碗浅谈这个时间学习凉菜算完吗?

    重庆卤菜培训牛斗碗浅谈这个时间学习凉菜算完吗? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原...
    发布时间:2018-07-30   点击次数:183

  • 重庆卤菜培训牛斗碗简述如何预防食物中跑入细菌?

    重庆牛斗碗测卤菜培训小编建议广大群众为预防细菌性食物中毒的发生,可从以下几方面采取相应措施: 1、在冷菜原料采购、运输、贮存、加工过程中,应减少污染因素,尽量使原料免...
    发布时间:2018-07-17   点击次数:146

  • 重庆卤菜培训牛斗碗浅谈开一家卤菜店如何选位置?

    重庆卤菜培训牛斗碗浅谈开一家卤菜店如何选位置? 1、选址的重要性 熟食店选址,其重要性表现在以下两点: (1)长期性。即将经营的熟食店不管是购置的,还是租赁的,都行有大量的...
    发布时间:2018-06-22   点击次数:148

  • 重庆卤菜培训牛斗碗浅谈夏季卤菜容易发干怎么办?

    重庆卤菜培训牛斗碗浅谈夏季卤菜容易发干怎么办? 到了夏天,天气炎热,很多人似乎发现夏天的卤菜更加的容易发黑,卤菜发黄变黑更多的是因为水份蒸发,而不是卤菜本身不红亮,...
    发布时间:2018-06-20   点击次数:192