重庆吉卤城卤菜培训中心

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正规现卤现捞卤菜培训哪里有?

发布日期:2020-12-09 来源:重庆牛斗碗卤菜培训 点击:67

  您是否在寻找“正规卤菜培训”  “卤菜培训基地”  “现卤现捞学习培训班”?别找了,直接就来重庆牛斗碗餐饮培训实战基地。
 
  传授正宗川味卤菜由几十种香料,经多道精致工艺卤制而成,有五香的回味醇厚,有香辣的,劲爽口感。久吃不腻。具体学习流程:从识别卤水专用香料开始,分析市场毛料、卤水如何增香、高汤怎样熬制、炒糖色料、原自卤水、卤水二次及各种素菜、豆制品,(包括牛肉鸭鸡,猪头肉,猪肚,牛肚,猪脚,猪内脏,核桃肉,等)的卤制方法,卤水的保管,各种卤制品的制作与配方。重庆卤菜培训主要学习哪些内容呢?
 
  一、香料的种类认识及用量比例
 
  二、卤菜糖色炒制卤水制作
 
  三、卤菜实作种类,鸡鸭猪头,猪肚,牛肚,猪脚,猪内脏,核桃肉,猪耳朵,各种豆制品,花生等等
 
  四、卤菜原味的特点,方法
 
  五、卤菜麻辣味的调制方法
 
  六、辣椒油,花椒及各种调味料的制作
重庆卤菜培训现场教学
 
  重庆卤菜培训有哪些菜系呢?白砍系列:白砍双椒鸡,口水鸡,棒棒鸡,红油油大肚,红油油辣椒制作,花椒油制作,麻辣酱  泡椒类,凤爪,猪脚等。
 
  重庆牛斗碗卤菜培训实战基。宋老师从事卤菜行业近21余年,一直未离开过卤菜培训和现卤现捞培训行业,属于三代传承的民间师傅,为了适应全国各地口味,我们研发了多元化的味道,适合各个人群,解决了不能在外省长期发展的弊端,专业定制适合你当地的口味,【五香味,酱香味,酸甜味,麻辣味,烟熏味,香辣味,红油味,香辣味,藤椒味】。
现卤现捞培训现场
  现捞现捞,是在辣卤油卤的工艺上进行了配方改良。改善了制作的方式,更加突出现捞的本色和新鲜感,现卤现捞现售的模式满足市场需求,现捞更因其口味独特,备受市场喜爱。现捞现卤,打破传统卤制工艺,让顾客看得见操作,看得见新鲜,买得安心,吃得放心。冬天卖热卤,暖呼呼的蒸汽,给人一种温暖的感觉。现卤现捞不分淡季旺季,传统卤味夏天旺冬天淡,现卤现捞属于新兴的餐饮,目前 很多地方市场空白,抢占机遇,抢占市场,现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长!是餐饮创业起步的首选!
 
  详情百度搜索“牛斗碗”三个字。